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80 10 10 Régime étudié

80 10 10 Régime étudié

Le régime 80 10 10 du Dr Douglas Graham est une version d'aliments crus d'un régime à base de plantes à faible teneur en matières grasses, semblable à celui popularisé par le Dr John McDougall.

Graham, qui est un athlète à vie, suit une alimentation crue depuis près de trente ans et s'extasie sur les bienfaits pour la santé de manger selon sa méthode.

Il a agi en tant que conseiller diététique auprès d'athlètes et de célébrités de classe mondiale, dont Martina Navratilova et Demi Moore.

Ceux qui découvrent les aliments crus peuvent avoir du mal avec ce régime, car les aliments crus prennent un peu de temps pour s'y habituer.

80 10 10 Bases du régime

Graham propose que le ratio idéal de macronutriments pour soutenir la santé soit:

  • 80% de glucides
  • 10% de protéines
  • 10% de matières grasses

D'autres régimes végétaliens faibles en gras reposent sur des amidons cuits comme le riz, le pain et les pommes de terre comme principale source de calories.

Dr. Douglas Graham

Les amidons et les céréales sont faibles en nutriments et parce qu'ils ont un goût fade, nous ajoutons généralement du sucre, du sel et des graisses qui compromettent leur valeur potentielle pour la santé.

Graham surmonte ce problème en basant son programme entièrement sur les aliments crus avec des fruits formant la base de l'alimentation. Il déclare que le fruit est l'aliment idéal pour l'homme et soutient ses affirmations par des arguments convaincants et des recherches scientifiques.

Les personnes à la diète sont encouragées à manger des repas mono de fruits où un seul fruit est consommé en grande quantité.

Par exemple, le petit déjeuner peut consister en 4 livres de pastèque. Graham explique qu'il est nécessaire de manger des fruits en de telles quantités afin d'obtenir des calories adéquates, ce qui est nécessaire pour prospérer avec ce régime.

Graham conseille également aux personnes à la diète de consommer environ une livre de légumes verts à feuilles chaque jour comme la laitue, les épinards et le céleri. Les aliments riches en matières grasses comme l'avocat et les noix sont généralement limités à une petite portion tous les deux jours environ.

Bien que le régime alimentaire soit le fondement du programme, Graham souligne l'importance de s'attaquer à d'autres facteurs liés au mode de vie, notamment l'exercice, la lumière du soleil, un sommeil adéquat et l'équilibre émotionnel.

Aliments recommandés

Fruits, légumes, avocat, noix et graines crues, jeune noix de coco.

Exemple de plan de repas d'une journée

Petit déjeuner

3 livres de cantaloup

Le déjeuner

1 lb de bananes

1 lb de mangues

Dîner
Cours 1

1 lb d'abricots

Cours 2

Soupe aux tomates et poivrons orange

(8 oz de laitue romaine

8 oz de tomates

8 oz de poivre orange ou jaune

Brin de persil)

Cours 3

Salade d'avocat héritage

(8 oz de laitue romaine

8 oz de concombre

12 oz de tomates

6 oz d'avocat

¼ tasse de coriandre)

Recommandations d'exercice

Un aspect important du programme est l'exercice quotidien régulier. Graham conseille aux personnes à la diète de viser à faire de l'exercice aérobie tous les jours et à se livrer à un entraînement de force trois fois par semaine.

Graham déclare que si vous ne faites pas d'exercice régulièrement, vous ne suivez pas le programme.

Coûts et dépenses

Le régime 80 10 10 se vend à 29,95 $.

Il y aura une augmentation du coût de l'épicerie en raison de la nécessité d'une grande quantité de produits frais.

Avantages

  • De nombreux athlètes ont signalé une amélioration des performances de ce régime.
  • Bon pour les personnes à la diète qui aiment manger des fruits.
  • Les régimes faibles en gras sont associés à un risque réduit de maladie cardiaque et de diabète.
  • Plus riche en nutriments que les régimes végétaliens faibles en gras qui incluent des aliments cuits.
  • Encourage la consommation de fruits et légumes.
  • Encourage un style de vie physiquement actif.
  • Fournit des suggestions pour passer progressivement au régime alimentaire complet.
  • Bénéfique comme régime nettoyant à court terme.
  • La préparation des aliments est facile.

Les inconvénients

  • Très restrictif. Difficile de manger au restaurant et dans des situations sociales.
  • Nécessite une refonte complète des habitudes alimentaires.
  • Beaucoup de personnes à la diète n'aimeront pas manger de cette façon.
  • Certaines personnes à la diète peuvent avoir des difficultés à respecter les recommandations d'exercice recommandées.
  • Les personnes à la diète subiront des symptômes de sevrage et de désintoxication dans les premiers stades, surtout si elles consomment régulièrement de la caféine et de l'alcool.
  • Risque de carence nutritionnelle, surtout si l'apport de légumes verts à feuilles n'est pas suffisant.
  • Peut être trop faible en protéines, en acides gras essentiels et en minéraux, y compris le zinc et le sélénium.
  • Peut nécessiter l'utilisation de suppléments de vitamine B12.

Trop extrême pour la plupart

Le régime 80 10 10 est une approche extrême du régime qui ne plaira pas à tout le monde. Il convient probablement mieux aux personnes très engagées, comme les athlètes professionnels ou les personnes à la diète qui ont un objectif spécifique qu'ils espèrent atteindre en suivant ce plan.

Graham améliore de nombreuses insuffisances nutritionnelles d'autres régimes végétaliens à faible teneur en matières grasses et l'apport de vitamines et de minéraux est beaucoup plus élevé en raison de l'inclusion d'une quantité abondante de fruits et de légumes verts à feuilles.

Cependant, de nombreuses personnes ont signalé des problèmes suite à un régime végétalien cru et il peut être difficile de maintenir une santé optimale sans les conseils ou la supervision d'un professionnel de la santé qualifié qui a l'expérience de cette approche du régime.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références
  • Koebnick, C., Garcia, A. L., Dagnelie, P. C., Strassner, C., Lindemans, J., Katz, N., ... Hoffmann, I. (2005). La consommation à long terme d'un régime alimentaire cru est associée à un cholestérol LDL sérique favorable et à des triglycérides, mais également à une augmentation de l'homocystéine plasmatique et à un taux de cholestérol HDL sérique bas chez l'homme. The Journal of nutrition, 135 (10), 2372-2378. lien
  • Garcia, A. L., Koebnick, C., Dagnelie, P. C., Strassner, C., Elmadfa, I., Katz, N., ... (2008). Une alimentation crue stricte à long terme est associée à des concentrations plasmatiques favorables de β-carotène et de faibles concentrations plasmatiques de lycopène chez les Allemands. Journal britannique de nutrition, 99 (06), 1293-1300. lien
  • Kohman, E. F., Eddy, W. H., White, M. E., Sanborn, N. H. (1937). Expériences comparatives avec les régimes alimentaires en conserve, cuits à la maison et crus. The Journal of Nutrition, 14 (1), 9-19. lien

Dernière révision: 21 janvier 2018


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